改性凹凸棒石對白酒老熟影響的探討
來(lái)源：中國凹凸棒土網(wǎng) 10-26 22:59
研究了凹凸棒石的改性條件及改性凹凸棒石對白酒老熟的影響，通過(guò)單因素和正交實(shí)驗確定了凹凸棒石的改性條件,測定了改性凹凸棒石的不同添加量、不同處理時(shí)間和不同酒精度對白酒老熟效果的影響。結果表明，凹凸棒石在600℃下加熱4 h改性且改性后凹凸棒石對白酒的老熟效果好；改性凹凸棒石的添加量為2.1‰，處理時(shí)間24 h，酒精度60.6%vol時(shí)對白酒的老熟效果較好，可達到自然老熟3年的效果。
doi：
10.13746/j.njkj.2014484
關(guān)鍵詞：
改性 凹凸棒石 白酒 老熟
Keyword：
modified attapulgite Baijiu(liquor) aging
作者：
王傳榮 史經(jīng)略
Author：
WANG Chuanrong SHI Jinglue
作者單位：
江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇淮安,223003
刊名：
釀酒科技
Journal：
Liquor-Making Science & Technology
年，卷(期)：
2015, (6)
所屬期刊欄目：
?研究報告?
分類(lèi)號：
TS262.3 TS261.4
基金項目：
淮安市科技支撐計劃(工業(yè))
在線(xiàn)出版日期：
2015年07月09日（萬(wàn)方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時(shí)間）
頁(yè)數：
共6頁(yè)
頁(yè)碼：
32-37
doi：
10.13746/j.njkj.2014484
關(guān)鍵詞：
改性 凹凸棒石 白酒 老熟
Keyword：
modified attapulgite Baijiu(liquor) aging
作者：
王傳榮 史經(jīng)略
Author：
WANG Chuanrong SHI Jinglue
作者單位：
江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇淮安,223003
刊名：
釀酒科技
Journal：
Liquor-Making Science & Technology
年，卷(期)：
2015, (6)
所屬期刊欄目：
?研究報告?
分類(lèi)號：
TS262.3 TS261.4
基金項目：
淮安市科技支撐計劃(工業(yè))
在線(xiàn)出版日期：
2015年07月09日（萬(wàn)方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時(shí)間）
頁(yè)數：
共6頁(yè)
頁(yè)碼：
32-37
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